聚鑫名品告诉你商超渠道如何再“逢春”

新冠肺炎疫情的爆发，打乱了企业正常生产节奏，造就了冷食行业的战疫英雄，与此同时，也重构了冻品的销售渠道。

传统渠道中，商超“枯木逢春“，餐饮、农批一度“断流”，之前的边缘渠道——电商、社区团购却开始迅猛发展。

整体来看，冻品销售渠道更加丰富、多元。有资深业内人士认为，疫情过后，线下、线上、社群渠道可能会呈现5：3：2的比例。

商超渠道再“逢春”

疫情下，大型商超是为数不多的坚持营业的购物场所，其中的速冻食品因方便储存、易烹制，大都被卖断了货。经销商们纷纷表示，凡是能进卖场和其他零售通路的冻品，都缺货，其中一线品牌的货尤其缺。

疫情期间，商超渠道一扫之前的式微论调，再度逢春。

线上渠道从“备选”到“必选”

疫情期间，线上渠道也完成了从冻品厂商“备选项”到“必选项”的转变。

国家市场监管总局也鼓励线下食品企业发展线上经营。短短1个月时间，就有16万家线下食品、餐饮企业入驻淘宝、饿了么。

冻品厂商紧急加码线上渠道，有企业年薪20万聘电商渠道主管，也有企业豪掷万金邀请李佳琪、薇娅等头部直播带货。

社区团购大爆发，促进线上线下融合

一般而言，一件商品从出厂到送达消费者手中，会经过批发商、零售商等环节，然而，这一传统的商品流通过程，正在被社区团购这种新业态逐渐瓦解。

近年来，社区团购以产地直销、集体拼单、合力团购为名，以减少中间环节让消费者得实惠的模式深受广大小区居民的欢迎，也吸引了众多玩家入局。

其中，今年以来加速入场的互联网巨头，将社区团购推向了舆论的漩涡。社区团购有效对接供需两端，在降低商品成本和提升流通效率上发挥了积极的作用；另一方面，部分平台因以低价倾销的方式挤压其他市场主体的生存空间、扰乱市场秩序而备受诟病。

一时间，有厂家发文抵制社区团购，也有零售商成立“反社区团购”联盟。已经发展了两年多的社区团购为何突然惹来争议？谁在受益谁在受损？各方究竟在抵制什么？社区团购是破坏市场秩序还是商业创新？为此，证券时报记者走访各个市场主体，解读社区团购背后的争议。

餐饮渠道受重挫，外卖逆市爆发

此次疫情期间，受冲击最严重的，就属餐饮和旅游业态。权威报告指出，至3月初，餐饮企业有超七成门店停摆，复市门店仅为一成左右，营业额整体同比下降超九成。

不过，在餐饮业大面积凋敝的形势下，外卖渠道却逆市爆发，成了餐饮渠道一抹难得的亮色。大龙燚、小龙坎、海底捞、巴奴等火锅品牌，以及食材供应链企业“锅圈”，都开始发力外送业务，部分门店线上“爆单”。